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  • 03/28/19:55

あなたのテーブルにドイツワインを!

先日、待ちに待ったボジョレ・ヌーボー(Beaujorais Noubeau)が解禁され
ましたね。





ご存知だと思いますが、ワインの生産量はフランスよりもイタリアの方が 多く、世界No.1の生産量となっております。

と言う訳ではないですが、ヴィノ・ノヴェロ(Vino Novello)は、やはりイタ リアワインの今年の新酒ワインですが、ボジョレ・ヌーボーに先んじて 11月6日に解禁されています。ですがボジョレ・ヌーボー程に日本での 知名度が高くはないので、店先ではお目にかかることはあまりないですね。



さて、表題は何故この時期にドイツワインなのかですが、その生産量も世界 No.8なのですが、あまりワインに詳しくない素人でも、容易にTPOにあわせ て料理に合うワインが無難に選定できるからです。 どうしてかと言いますと、ワインが全てランク付けされていてラベルを見れ ば、一目瞭然に見分けられるからなのです。ドイツ人らしいですね、なんで もシステマチックになっていないと気が済まないのですね。

ドイツワインを大きく分けるとターフェルヴァイン(Tafelwein),クーベーア ー(QbA),クーエムピー(QmP)の3つで、ターフェルヴァインはテーブルワイ ンでお求め易い低価格です。

さらにクーベーアーよりクーエムピーはより 等級が上となっています。

ターフェルヴァインは ①ドイチャー・ターフェルヴァイン(Deutsher Tafelwein) ②ラントヴァイン(Landwein) の2つにさらに分類されます。 クーベーアーに分類はないです。



クーエムピーは
①カビネット(Kabinett)
②シュペトレーゼ(Spätlese)
③アウスレーゼ(Auslese)
④ベーレンアウスレーゼ(Beerenauslese)
⑤トロッケンベーレンアウスレーゼ(Trockenbeerenauslese)
⑥アイスヴァイン(Eiswein)
の6つに分類されます。





特にアイスヴァインは冬の夜も明けない早朝に摘み取られた凍った
葡萄から作られる逸品で、一度味わうと忘れられないワインです。



チーズにソーセージそれと塩漬けの豚すね肉の煮物アイスバイン(Eisbein)
も添えればおいしさ倍増ですね!

ワインのアイスヴァインと煮物のアイスバイン似たような名前なの でお間違えなきように。 くれぐれもオーダーの時には、肉かワインかを明確にして下さいね。



<ドイツワインの等級表>
--------------------------------
(Tafelwein)
・Deutsher Tafelwein
・Landwein
--------------------------------
(QbA)
-------------------------------
(QmP)
・Kabinett
・Spätlese
・Auslese
・Beerenauslese
・Trockenbeerenauslese
・Eiswein
--------------------------------
(※下端ほど等級が上)

これであなたもドイツワイン通ですね。

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